탈수기, 오븐 또는 다음과 같은 세 가지 방법 중 하나를 사용하여 마늘을 플랙으로 만드는 절차 공기 건조. 준비된 말린 마늘은 음식의 맛을 내고 장식하는 데 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 그들을. 지금 쯤이면 여러 페이스트와 파우더가 준비된 것을 눈치 채 셨을 것입니다. 포함 마늘 가루. 내 할 일 목록의 다음 항목은 마늘 플레이크. 신선한 마늘 대용품은 다음과 같습니다. 를 쉽게 탈수하는 과정을 통해 얻을 수 있습니다. 이는 비용 효율적일 뿐만 아니라 더 나은 품질과 풍미를 제공합니다. 효과적으로 대부분의 식료품점에서 사용하는 필러 및 고결 방지 화학물질 대신 사용됩니다. 가장 탈수 공정의 장점은 마늘의 유통 기한을 다음과 같이 늘린다는 것입니다. 수분 함량을 제거하여 결국 부패로 이어집니다.
1단계: 마늘 준비
- 첫 번째 단계는 마늘 정향 껍질을 벗기는 것으로 시작됩니다.
- 껍질을 벗긴 마늘은 칼이나 만돌린이라는 썰기 도구를 사용하여 얇게 썰어야 합니다. 두께
- 마늘 슬라이스는 최대 1/6인치에서 1/8인치 사이여야 합니다.
- For 다진 마늘 푸드 프로세서를 사용하거나 날카로운 칼을 사용하여 마늘을 다지거나 다질 수 있습니다.
2단계: 탈수 과정
탈수기 사용
탈수기 트레이에 마늘 슬라이스를 얇게 깔고 6~8시간 동안 탈수합니다. 습기가 많은 곳에서는 4~6시간 동안 보관해야 하며, 66°C/150°F의 온도에서 보관해야 합니다. In 순서대로 구부려서 준비되었는지 확인합니다. 딸깍 소리가 나면 준비된 것입니다.
사용 및 오븐
유산지를 깐 베이킹 트레이에 마늘을 올리고 54-66°C/130-150oF에서 30분간 굽습니다. (낮을수록 좋습니다). 오븐이 그렇게 낮게 설정되지 않으면 가장 낮은 불로 조정하고 마늘이 굳으면서 수증기가 빠져나갈 수 있도록 나무 숟가락으로 문을 몇 mm 정도 열고 프로세스를 가속화합니다. 마늘은 매 시간마다 확인하고 완전히 익으면 제거해야 합니다. 말립니다. 완전히 마르면 더 바삭해질 것입니다. 부러지지 않으면 다음을 수행해야 합니다. 를 다시 오븐에 넣습니다.
공기 건조 방식
마늘을 베이킹 시트나 종이 줄에 놓고 통풍이 잘 되는 곳에 두세요. 햇빛이 더 잘 들어올 수 있도록 창문과 가까운 곳에 설치하는 것이 좋습니다. 추운 날씨에 적합합니다, 완전히 마르는 데 걸리는 시간은 온도와 습도의 영향을 받기 때문에 습한 환경에서 사용하는 것이 좋습니다. 마늘을 뒤집어 사용하면 건조 과정이 빨라지고 천으로 감싸주세요. 마늘 조각의 두께, 온도, 습도에 따라 이 과정은 다음과 같이 진행될 수 있습니다. 약 2~3일 정도입니다.
보관 방법
집에서 만든 마늘 플레이크는 밀폐 유리병에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관해야 합니다. 찬장. 익히지 않은 쌀이나 콩도 병에 넣을 수 있으며, 이렇게 하면 여분을 흡수합니다. 습도를 낮추고 뭉치는 것을 방지합니다. 연초에 사용하면 더 좋습니다. 그 후 맛이 결국 악화됩니다.
