Alho em pó - Caseiro
Alho em póUma excelente especiaria que tem de fazer parte da prateleira de especiarias da cozinha de toda a gente é a versão moída e desidratada da especiaria fresca alho bulbo. Este artigo dá-lhe muitas informações sobre este componente intimidante da mistura de especiarias que pode melhorar o sabor de tudo, desde pratos simples a sensações culinárias provenientes da sua própria cozinha. Alho O alho em pó oferece uma forma subtil de imbuir o seu sabor num prato inteiro. Na forma de pó, oferece muitos benefícios de fazer crescer água na boca em relação ao alho fresco nos nossos pratos, sejam eles pizzas, batidos, hambúrgueres ou salmouras.
Os benefícios da utilização do alho em pó:
- Prazo de validade alargado: Alho em pó é produzido por desidratação do alho e tem um prazo de validade mais longo do que o alho natural. A desidratação aumenta o prazo de validade do alho sem perder a sua potência.
- Amigo dos cozinheiros ocupados: Quando estamos numa situação de falta de tempo, o alho em pó pode ser uma forma rápida de adicionar um sabor a alho ao prato. O alho em pó pode ser uma forma rápida de adicionar um sabor a alho ao prato.
- Mistura-se bem: O alho em pó pode ser utilizado para temperar misturas de ervas DIY, misturas de ervas para temperar (como este Tempero Caseiro para Tacos) e esfregões secos. O pó mistura-se bem com outras ervas e especiarias secas para fazer uma mistura que pode ser guardada nas prateleiras.
- A melhor mistura para temperar carne: Utilizar alho em pó é uma óptima forma de incorporar o sabor em toda a mistura de carne. Pode ser uma excelente opção para temperar carne moída cozinhada durante um curto período de tempo, como almôndegas, hambúrgueres e salsichas.
- Dispersa-se suavemente: O alho em pó é um aromatizante ideal para marinadas, molhos para saladas e salmouras, uma vez que se dispersa e infunde quando dissolvido em líquidos.
- Um toque de sabor salgado: Seja pizza, pipocas, sopas, carnes, legumes ou qualquer prato que precise de um sabor extra a alho, basta polvilhar o pó e desfrutar!!!
- Fins medicinais: O alho é uma excelente ferramenta medicinal, utilizada há séculos para aumentar a imunidade, reduzir o risco de doenças cardíacas, colesterol e cancro. Porque não usá-lo pelo menos em pó??!
Alho em pó caseiro:
Fazer alho em pó em casa é surpreendentemente fácil. O alho em pó caseiro fica fresco, saboroso e limpo em comparação com os comprados em lojas.
Instruções para fazer alho em pó:
As várias etapas envolvidas na preparação do alho em pó de cheiro pungente em casa
1. Limpeza/descasque: Retire os dentes de alho da cabeça e descasque as peles de papel. Corte-os em fatias finas com cerca de um quarto de polegada de comprimento. Se necessário, utilize uma faca para o ajudar a descascar. E corte em flocos de alho.
2. Secagem do alho: O alho cortado pode ser seco num desidratador ou no forno.
Se utilizar um desidratador: Colocar o flocos de alho nos ecrãs do desidratador e desidratar a uma temperatura baixa até o alho estar seco. Isto pode demorar cerca de 8-12 horas em condições climatéricas normais.
Se utilizar um forno: Espalhe o alho cortado numa folha de papel vegetal forrada com papel vegetal e seque-o num forno pré-aquecido a 67-93˚C (150-200˚F) durante 1-2 horas até o alho estalar quando o partir.
Durante a secagem, certifique-se de que verifica e mexe os pedaços para garantir que secam uniformemente. Bem, alho seco é muito frágil ao toque e desfaz-se facilmente na nossa mão.
3. Moagem: Depois de arrefecer, triture o alho seco até ficar em pó, utilizando um almofariz-pilão, um liquidificador de alta qualidade, um moinho de especiarias ou um moinho de café. Peneire o alho em pó para garantir que os pedaços grandes são removidos. Estes podem ser recolhidos e moídos de novo para reduzir o desperdício.
4. Mistura: O pó moído pode ser misturado com outros pós ou aromas para criar um tempero único e robusto, de acordo com a nossa preferência pessoal.
5. Armazenamento: Guarde o alho em pó num recipiente hermético num local escuro, fresco e seco. Os frascos de pedreiro são uma boa opção de armazenamento.
A quantidade de alho em pó obtida depende do número de dentes de alho utilizados. Para um lote pequeno, utilizar uma cabeça de alho com 10 dentes. Para um lote grande, utilizar várias cabeças de alho.
Dicas / Truques para fazer alho em pó:
Embora fazer alho em pó em casa possa ser intimidante no início, é surpreendentemente fácil e vale a pena o esforço. Aqui estão algumas dicas e truques a seguir para obter um ótimo tempero multiusos a partir do zero.
Fazer alho em pó quando estiver na época: A melhor época para fazer Alho desidratado em pó é no final do verão ou no início do outono, quando os produtos são mais frescos e estão disponíveis ao melhor preço.
Cortar o alho em pedaços iguais: Para garantir uma secagem uniforme, certifique-se de que o alho é cortado de forma homogénea. Se costuma fazer alho em pó a granel, pode valer a pena investir num cortador de alho. Esta ferramenta de dupla finalidade pode cortar e picar o alho uniformemente.
Compre um bom desidratador de alimentos: Se estiver a planear utilizar um desidratador de alimentos para secar alho, considere este desidratador de alimentos empilhável para pequenos lotes. Para desidratar alimentos em grande escala, os desidratadores Excalibur podem revelar-se a melhor escolha.
Secar em lume brando: Secar o alho lentamente e em lume brando para manter o seu sabor e aroma naturais. Se aumentar o lume para acelerar o processo, pode correr o risco de o alho em pó ficar com um sabor amargo. Bem-vindo ao nosso Piniterest.
Escolher um local bem ventilado para desidratar: Tenha em atenção que o cheiro natural e pungente do alho pode infiltrar-se na sua casa enquanto seca o alho. Se possível, escolha uma parte bem ventilada da casa, como uma varanda, para colocar o desidratador.
Não se apresse a secar: O tempo necessário para Desidratar o alho depende do nível de humidade do ar e da espessura das fatias. Certifique-se de que desidrata até o alho estalar quando o dobra.
Evitar que o alho em pó se aglomere: Para evitar a formação de grumos, adicionar alguns grãos de arroz ao frasco de armazenamento. Os grãos de arroz absorvem a humidade circundante e evitam que o pó se aglomere.
Precaução durante a armazenagem: Certifique-se de que guarda o alho em pó num recipiente hermético e num local fresco e seco. Agite o frasco diariamente durante a primeira semana, mais ou menos, depois de o ter feito, para que qualquer humidade remanescente seja distribuída uniformemente pelo pó, evitando assim o bolor.
Utilizar o pó: Quando utilizar o pó, certifique-se de que não utiliza uma colher molhada para retirar o pó do recipiente de armazenamento.
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