によると 自然史, ガーリック は漢の時代に中国に伝わり、数千年の歴史がある。昔は、ニンニクは食卓で小さな役割を果たすだけだったが、現在では伝染病の予防と対策によって、人々のニンニクの摂取方法は変わってきている。
ニンニクを食べれば新冠肺炎を予防できるのか？
にんにく油の主成分であるアリシンが含まれているからだ。
アリシンと呼ばれる有機硫化物があり、刺激臭と揮発性を持ち、抗酸化、血圧、血中脂肪、抗腫瘍、細菌、真菌、ウイルス、寄生虫の抑制など、多くの生物学的活性がある。
さらに、アリシンとセリンプロテアーゼの生理活性部位が水素結合を形成し、その結果、新型コロナウイルスの感染を減少させ、蔓延を防ぐことが明らかになった。
また、197人の新型コロナウイルス患者を対象に対照試験が行われ、97人がニンニク精油による治療を受け、100人が従来の治療を受けた。従来の治療を受けた患者と比較して、ニンニク精油による治療を受けた患者は、症状の持続期間が短く、核酸検査が早期に陰性化し、CTスキャンで症状が改善した。
しかし、上記の研究で使用されたエキスは特定の成分であり、私たちが普段口にしているニンニクとは一定の隔たりがあること、ニンニクを直接食べたからといって同じ効果が得られるわけではないこと、やみくもにニンニクを食べることには問題があるかもしれないことは明らかであろう。
ニンニクは免疫調節物質であるにもかかわらず、ニンニクを含む食事（生のニンニクや砕いたニンニク）が免疫に影響を与え、ヒトの免疫力を高めるという証拠がある。
しかし、新生内膜を予防するためにニンニクを頻繁に食べたり、大量に食べたりしてはいけない。現在のところ、ニンニクを食べると新生内膜が予防できるという決定的な証拠は、in vivoでも臨床試験でもない。タマネギ、ショウガ、ニンニクなどの調味料にこだわるよりも、手を洗い、定期的に換気し、マスクをきちんと着用する方がよい。
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