Aglio in polvere - Fatto in casa
Aglio in polvereUna spezia eccellente che deve far parte del portaspezie della cucina di tutti è la versione macinata e disidratata della spezia fresca. aglio lampadina. Questo articolo fornisce molte informazioni su questo componente intimidatorio della miscela di spezie che può esaltare il sapore di qualsiasi cosa, da semplici piatti a sensazioni culinarie provenienti dalla vostra cucina. Aglio in polvere offre un modo sottile per impregnare del suo sapore un intero piatto. In polvere offre molti vantaggi rispetto all'aglio fresco nei nostri piatti, che si tratti di pizze, frullati, hamburger o salse.
I benefici dell'uso dell'aglio in polvere:
- Durata di conservazione prolungata: Aglio in polvere è ottenuto dalla disidratazione dell'aglio e ha una durata di conservazione più lunga rispetto all'aglio naturale. La disidratazione aumenta la durata di conservazione dell'aglio senza perdere la sua potenza.
- L'amico dei cuochi impegnati: Quando abbiamo poco tempo, l'aglio in polvere può essere un modo veloce per aggiungere un sapore di aglio al piatto. Siate certi che il piatto avrà un forte sapore di aglio grazie alla polvere rispetto all'aglio fresco.
- Si mescola bene: L'aglio in polvere può essere utilizzato per insaporire miscele di erbe aromatiche fai-da-te, miscele di erbe aromatiche (come questo condimento per taco fatto in casa) e strofinamenti secchi. La polvere si combina bene con altre erbe e spezie essiccate per ottenere una miscela conservabile.
- Il miglior rub per condire la carne: L'uso dell'aglio in polvere è un ottimo modo per incorporare il sapore nell'intero impasto della carne. Può essere un'opzione eccellente per condire la carne macinata cotta per un breve periodo di tempo, come polpette, hamburger e salsicce.
- Si disperde senza problemi: L'aglio in polvere è un aromatizzante ideale per marinate, condimenti per insalate e salamoie, poiché si disperde e si infonde quando viene sciolto nei liquidi.
- Un tocco di sapore saporito: Che si tratti di pizza, popcorn, zuppe, carni, verdure o qualsiasi piatto che necessiti di un sapore extra di aglio, basta spolverare la polvere e goderselo!!!
- Scopi medicinali: L'aglio è un ottimo strumento medicinale, utilizzato da secoli per rafforzare le difese immunitarie, ridurre il rischio di malattie cardiache, colesterolo e cancro. Perché non usarlo almeno in polvere?!
Polvere d'aglio fatta in casa:
Preparare l'aglio in polvere in casa è sorprendentemente facile. L'aglio in polvere fatto in casa risulterà fresco, saporito e pulito rispetto a quello acquistato in negozio.
Istruzioni per la preparazione della polvere d'aglio:
Le varie fasi della preparazione dell'aglio in polvere dall'odore pungente in casa
1. Pulizia/Peeling: Togliere gli spicchi d'aglio dalla testa e sbucciare le pellicole cartacee. Tagliateli a fettine sottili di circa un quarto di pollice nel senso della lunghezza. Se necessario, utilizzare un coltello per aiutare a sbucciare. E tagliare in scaglie d'aglio.
2. Essiccazione dell'aglio: L'aglio a fette può essere essiccato utilizzando un disidratatore o il forno.
Se si utilizza un disidratatore: Stendere il fiocchi d'aglio sul filtro del disidratatore e disidratare a bassa temperatura fino a quando l'aglio non è secco. In condizioni climatiche normali possono essere necessarie circa 8-12 ore.
Se si usa il forno: Distribuire l'aglio a fette su una teglia rivestita di carta da forno ed essiccare in forno preriscaldato a 150-200˚F (67-93˚C) per 1-2 ore, finché l'aglio non scatta quando lo si rompe.
Durante l'asciugatura assicuratevi di controllare tra un pezzo e l'altro e di mescolare i pezzi per assicurarvi che si asciughino in modo uniforme. Bene, aglio secco è molto fragile al tatto e si sbriciola facilmente in mano.
3. Rettifica: Una volta raffreddato, macinare l'aglio essiccato in polvere utilizzando un mortaio-pestello, un frullatore di alta qualità, un macina spezie o un macinacaffè. Setacciare l'aglio in polvere per eliminare i pezzi più grandi. Questi ultimi possono essere raccolti e rimacinati per ridurre gli sprechi.
4. Miscelazione: La polvere macinata può essere mescolata con altre polveri o aromi per ottenere un condimento unico e robusto secondo le nostre preferenze personali.
5. Conservazione: Conservate l'aglio in polvere in un contenitore ermetico in un luogo buio, fresco e asciutto. I barattoli Mason sono un'ottima soluzione per la conservazione.
La quantità di aglio in polvere ottenuta dipende dal numero di spicchi utilizzati. Per un piccolo lotto utilizzare una testa d'aglio con 10 spicchi. Per un lotto grande utilizzare molte teste d'aglio.
Suggerimenti / trucchi per la preparazione dell'aglio in polvere:
Sebbene la preparazione dell'aglio in polvere in casa possa inizialmente intimorire, è sorprendentemente facile e ne vale la pena. Ecco alcuni suggerimenti e trucchi da seguire per ottenere da zero un ottimo condimento multiuso.
Preparate la polvere d'aglio quando è stagione: La stagione migliore per fare Aglio disidratato in polvere è la fine dell'estate o l'inizio dell'autunno, quando i prodotti sono più freschi e disponibili al miglior prezzo.
Affettare l'aglio in modo uniforme: Per garantire un'essiccazione uniforme, assicuratevi che l'aglio sia affettato in modo uniforme. Se siete soliti produrre aglio in polvere in grandi quantità, può valere la pena di investire in un'affettatrice per aglio. Questo strumento a doppio uso può affettare e tritare l'aglio in modo uniforme.
Comprate un buon disidratatore per alimenti: Se avete intenzione di usare un disidratatore alimentare per essiccare l'aglio, prendete in considerazione questo disidratatore impilabile per piccoli lotti. Per disidratare alimenti su larga scala, i disidratatori Excalibur possono rivelarsi la scelta migliore.
Asciugare a fuoco lento: Essiccare l'aglio lentamente e a fuoco basso per conservarne il sapore e l'aroma naturale. Se si alza il fuoco per accelerare i tempi, si rischia di ottenere una polvere d'aglio dal sapore amaro. benvenuto nel nostro sito Piniterest.
Scegliere un'area ben ventilata per disidratarsi: Fate attenzione all'odore pungente dell'aglio che può infiltrarsi in casa durante l'essiccazione. Se possibile, scegliete una parte della casa ben ventilata, come un portico, per collocare il vostro disidratatore.
Prendete il tempo necessario per l'asciugatura: Il tempo impiegato per Disidratare l'aglio dipende dal livello di umidità dell'aria e da quanto sono sottili le fette. Assicuratevi di disidratare finché l'aglio non si spezza quando lo piegate.
Evita che l'aglio in polvere si agglomeri: Per evitare la formazione di grumi, aggiungere alcuni chicchi di riso al barattolo di conservazione. I chicchi di riso assorbono l'umidità circostante e impediscono alla polvere di raggrumarsi.
Precauzioni per lo stoccaggio: Conservate l'aglio in polvere in un contenitore ermetico e in un luogo fresco e asciutto. Agitare il barattolo ogni giorno per circa una settimana dopo la preparazione, in modo che l'umidità residua si distribuisca uniformemente nella polvere, evitando così la formazione di muffe.
Utilizzo della polvere: Quando si usa la polvere, assicurarsi di non usare un cucchiaio bagnato per estrarre la polvere dal contenitore.
Italian 