Ajo en polvo casero
Ajo en polvouna excelente especia que debe formar parte del especiero de la cocina de todo el mundo es la versión molida y deshidratada de la fresca ajo bulbo. Este artículo le ofrece muchas ideas sobre este intimidante componente de la mezcla de especias que puede realzar el sabor de todo, desde platos sencillos hasta sensaciones culinarias procedentes de su propia cocina. Ajo en polvo ofrece una forma sutil de impregnar de su sabor todo un plato. En polvo ofrece muchas ventajas que hacen la boca agua en comparación con el ajo fresco en nuestros platos, ya sean pizzas, batidos, hamburguesas o salmueras.
Los beneficios de usar ajo en polvo:
- Vida útil prolongada: Ajo en polvo se elabora deshidratando el ajo tiene una vida útil más larga que el ajo natural. La deshidratación aumenta la vida útil del ajo sin que pierda su potencia.
- El amigo del cocinero ocupado: Cuando tenemos poco tiempo, el ajo en polvo puede ser una forma rápida de añadir sabor a ajo al plato. Tenga la seguridad de que el plato tendrá un sabor más fuerte a ajo por el polvo que usando ajo fresco.
- Combina bien: El ajo en polvo se puede utilizar para condimentar mezclas de hierbas caseras, mezclas de hierbas para condimentar (como este condimento casero para tacos) y aliños secos. El ajo en polvo se combina bien con otras hierbas y especias secas para hacer una mezcla estable.
- El mejor aliño para sazonar la carne: El uso de ajo en polvo es una gran manera de incorporar el sabor en toda la mezcla de carne. Puede ser una excelente opción para condimentar carne picada cocinada durante un breve periodo de tiempo, como albóndigas, hamburguesas y salchichas.
- Se dispersa suavemente: El ajo en polvo es un saborizante ideal para adobos, aliños de ensaladas y salmueras, ya que se dispersa e infunde cuando se disuelve en líquidos.
- Un toque de sabor salado: Ya sea pizza, palomitas, sopas, carnes, verduras o cualquier plato que necesite un extra de sabor a ajo, simplemente espolvorea el polvo y ¡¡¡disfruta!!!
- Fines medicinales: El ajo es una gran herramienta medicinal que se utiliza desde hace siglos para aumentar la inmunidad, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, el colesterol y el cáncer. ¿Por qué no utilizarlo al menos en polvo?
Ajo en polvo casero:
Hacer ajo en polvo en casa es sorprendentemente fácil. El ajo en polvo casero resulta más fresco, sabroso y limpio que el comprado en la tienda.
Instrucciones para hacer ajo en polvo:
Los distintos pasos para elaborar en casa el ajo en polvo de olor penetrante
1. Limpieza/Pelado: Saque los dientes de ajo de la cabeza y quíteles la piel de papel. Córtelos en láminas finas de un cuarto de pulgada a lo largo. Si es necesario, utilice un cuchillo para ayudar a pelarlos. Y córtelos en copos de ajo.
2. Secado del ajo: Los ajos cortados pueden secarse en un deshidratador o en el horno.
Si utiliza un deshidratador Coloque el ajo en escamas en las rejillas del deshidratador, y deshidratar a baja temperatura hasta que el ajo esté seco. Esto puede tardar unas 8-12 horas en condiciones climáticas normales.
Si utiliza un horno: Extienda el ajo cortado en láminas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y séquelo en un horno precalentado a 67-93˚C (150-200˚F) durante 1-2 horas hasta que el ajo chasquee al romperlo.
Mientras se seca, asegúrese de comprobar y remover las piezas para que se sequen uniformemente. Bien, ajo seco es muy frágil al tacto y se deshace fácilmente en la mano.
3. Rectificado: Una vez enfriado, muela el ajo seco hasta convertirlo en polvo utilizando un mortero, una batidora de alta calidad, un molinillo de especias o un molinillo de café. Tamice el ajo en polvo para eliminar los trozos grandes. Se pueden recoger y volver a moler para reducir el desperdicio.
4. Mezcla: El polvo molido puede mezclarse con otros polvos o sabores para hacer un condimento único y robusto según nuestras preferencias personales.
5. Almacenamiento: Guarde el ajo en polvo en un recipiente hermético en un lugar oscuro, fresco y seco. Los tarros Mason son una buena opción de almacenamiento.
La cantidad de ajo en polvo obtenida depende del número de dientes utilizados. Para un lote pequeño, utilice una cabeza de ajos con 10 dientes. Para lotes grandes, utilice muchas cabezas de ajo.
Consejos / Trucos para hacer ajo en polvo:
Aunque hacer ajo en polvo en casa puede intimidar al principio, es sorprendentemente fácil y merece la pena. Aquí tienes algunos consejos y trucos para conseguir un buen condimento multiusos desde cero.
Haga ajo en polvo cuando esté en temporada: La mejor temporada para hacer Ajo deshidratado en polvo es a finales de verano o principios de otoño, cuando los productos son más frescos y están disponibles al mejor precio.
Cortar el ajo en láminas uniformes: Para garantizar un secado uniforme, asegúrese de cortar el ajo en rodajas uniformes. Si suele hacer ajo en polvo a granel, puede que le merezca la pena invertir en una cortadora de ajos. Esta herramienta de doble uso puede cortar y picar el ajo de manera uniforme.
Compre un buen deshidratador de alimentos: Si planea utilizar un deshidratador de alimentos para secar ajo, considere este deshidratador de alimentos apilable para lotes pequeños. Para la deshidratación de alimentos a gran escala, los deshidratadores Excalibur pueden llegar a ser la mejor opción.
Secar a fuego lento: Seque el ajo lentamente y a fuego lento para conservar su sabor y aroma naturales. Si sube el fuego para acelerar las cosas, puede correr el riesgo de que el ajo en polvo tenga un sabor amargo. bienvenido a nuestro Piniterest.
Elija una zona bien ventilada para deshidratarse: Tenga cuidado con el olor acre natural del ajo que puede infiltrarse en su casa mientras se seca el ajo. Si es posible, elige una zona bien ventilada de la casa, como un porche, para colocar el deshidratador.
Tómate tu tiempo al secar: El tiempo necesario para Deshidratar el ajo depende del nivel de humedad del aire y de lo finas que sean las láminas. Asegúrate de deshidratar hasta que el ajo se parta al doblarlo.
Evita que el ajo en polvo se apelmace: Para evitar la formación de grumos, añada unos granos de arroz al tarro de almacenamiento. Los granos de arroz absorben la humedad circundante y evitan que el polvo se apelmace.
Precauciones de almacenamiento: Asegúrese de guardar el ajo en polvo en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco. Agita el tarro a diario durante la primera semana de preparación para que la humedad restante se distribuya uniformemente por el polvo y evitar así la formación de moho.
Usando el polvo: Cuando utilice el polvo, asegúrese de no utilizar una cuchara mojada para sacarlo del recipiente.
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